最近ラーメンネタ載せていなかったので久々にラーメンネタで。
今日は幡ヶ谷にある金色不如帰と巣鴨にあるJapanese Soba Noodles 蔦です。
この２店、TVや雑誌にも度々とりあげられ、
さらにはミシュランガイドにも掲載された有名店で
今すごく注目されている２店です。
まずは金色不如帰（コンジキホトトギス）
１０月１１日（日曜日）１２時頃着。
１時間ほどの並びはあるかな？と予測していきましたが雨が降っていたせいか
店外には８人ほどの並びのみで１５分ほどで店内に入れました。
頂いたのは煮豚そば（醤油）↓
麺はこんな感じ↓
こちらのスープは豚骨、魚介、蛤のトリプルスープにセップ茸のフレーバーオイルとセップ茸のフレークを加えたスープで口に含んだ瞬間に蛤のうま味がふわ～っと広がります。麺はシコシコの細ストレート。チャーシューは低温調理（かな？）のほんのりピンクで噛み応えのある肉々しいタイプ。噛めば噛むほどうま味が広がります♪
全体的に非常にバランスの良いラーメンだと思います。
次回は白トリュフオイルの入った塩そばを食べてみたいです！
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そして、
Japanese Soba Noodles 蔦（ジャパニーズソバヌードルツタ）
こちらは１１月２２日（日曜日）１１時頃着。
店外すでに３０～４０人ほどの列が。
結局着丼までに２時間。
ラーメンで２時間並んだのは久しぶりです。（泣）
頂いたのは味玉醤油そば↓と肉飯
肉飯↓
青森シャモロック、アサリ、真昆布 、野菜などで出汁をとったアッサリスープに黒トリュフオイルと黒トリュフソースを加えた絶品スープ！麺はシコシコ細ストレートの自家製麺。チャーシューも絶品でこちらも１杯のラーメンとして非常にバランスが良いと思います。肉飯もニンニクが効いてて美味しかったです。
次回は汁無しの鶏油そばを食べてみたいです！
どちらも今の日本を代表する１杯！
皆さんもぜひお試しください！
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