スポンサー リンク
チリビーンズを作りました。
若い頃は見向きもしなかったんですがここ最近いろんな所でチリビーンズの名前を見聞きしているうちにどうしても食べてみたくなりました。
いろいろな方のレシピを拝見して大体の材料と味はなんとなく分かったけど実際食べたことないので材料の分量などがいまいち分からず、
今回は大好きなKALDIでチリシーズニングミックスを買って作ってみました。
このチリシーズニングミックスは挽肉とレッドキドニー（赤インゲンマメの水煮缶）、ホールトマトを用意すれば本格的なチリビーンズが簡単に作れちゃう優れものです。
続きを読むまだまだ、肉体改造中なので、夜はサラダ中心なのです。
先日、農産物直売所でよさげなパクチーを買っておいたので、
常備しているオイルサーディンと合わせてみました。
パクチーとオイルサーディンのサラダ↓
①玉ねぎをスライスし塩をふって１０分ほど放置します。
１０分後、水洗いし、塩を洗い流しよく水を切ります。
②①と適当な大きさに刻んだパクチーを皿に盛り、半分に切った
プチトマトを添えます。
③②に少し砕いたオイルサーディンをのせて、好みのドレッシングを
かければ完成です。
このサラダ、美味しいだけではなくて、
パクチーも玉ねぎもデトックス効果が高いので、
体の中から健康になれるかもよ？(笑)
パクチーが苦手な方も、オイルサーディンと一緒に食べると
あまり気になりませんのでお勧めです！
今回はカルディで買った「ツインフィッシュ タイドレッシング ホット」
をかけました。
ツインフィッシュ タイドレッシング ホット ２７３円↓
このドレッシングお勧めなんですよ！
ホットと言っても辛すぎず、辛党の自分には辛さも感じないくらい。
子供でも食べられます。
ちょっと酸味があって食欲をそそります！
超～お勧めです！お試しください！！
今日の昼食は、先日カルディで見つけた
汁無し担担麺のもとを使って汁無し担担麺を作りました。
カルディで見つけた汁無し担担麺のもと２９８円↓
作り方を見ると、乾麺を使うって書いてあるんだけど、
生麺の方が美味しそうだったので、スーパーでこちらの麺を購入。
言わずと知れたラーメン界の神様、山岸さん監修の麺。１９８円↓
これ大好きでよく使うんですけど、
小麦の香りが良くて、極太麺なので食べごたえもあり、
らーめんでも、つけ麺でも、汁無し系でもあうんです。
で、この２つを使って作ったのがこちら↓
①フライパンに油をひき、ニンニクと長ネギのみじん切りを炒めます。
ニンニクと長ネギが色づいたら豚ひき肉投入！
挽肉にだいたい火が通ったら担担麺のもとを入れて良く混ぜます。
②麺を４分ほど茹で、よく湯を切り器に盛り、
①の挽肉、長ネギのみじん切りをのせれば完成です。
お好みで、チンゲン菜や花山椒を加えても◎です。
感想ですが、これがなかなかうまかった！！
辛さも一般の方にはちょうどいいみたい。
俺は超辛党なんで、中国の食べる辣油と花山椒を山ほどかけていただきました。
リピートは確定です。
お試しください！！
なんと、我らのカルディは表参道にもあるのご存知ですか？
「カルディ表参道店」です。
場所は「表参道ヒルズ」の向かい側にある「ＧＹＲＥ」の地下１階。
通常の店舗にある商品も沢山ありますが、流石は「表参道店」。
他の店舗では見たことない「洒落乙」な商品がいっぱい！！
ビン詰や缶詰もちょっと高級な商品が沢山！
高級ワインとか、２万６千円もするバルサミコ酢とか。（汗）
今回はお世話になってるトマト好きな方に
トマト尽くしの贈り物をチョイス↓
「ノースファームストック カラフルトマトピクルス」
「シチリア アグロモンテ セミドライチェリートマト」
「フェリーノ オイルサーディン トマト＆ハーブ風味 」
我ながら見事なチョイス！！（笑）
（選ぶのに１時間位、店内をぶらぶらしましたよ。（笑））
普段自分が使っている食材よりもちょっとお高いものなので、
自分では食べた事ないけどね。（笑）
喜んでもらえるといいな。
ちなみに「表参道店」は手提げ袋も「洒落乙」です。↓
表参道に行ったら是非のぞいてみてください！
また違ったカルディが見れて面白いですよ！
お勧めです！
先日、カルディマニアの聖地！！
カルディの１号店である
「カルディ下高井戸店」に行ってきました。
いろいろな地域に行くたびに、そこにあるカルディを
チェックするのが楽しいんです。
カルディって場所によって、置いてあるものが
「ちょいちょい」違うんですよね。
なので、他の店舗にあったからってあるとは限らないし、
他の店舗では見たことない商品があったりするんです。
この日は「カルディ下高井戸店」で３０分ほど店内を彷徨い、
他の店舗では見たことない商品を何点か発見！
その中の２点がLawry's「GUACAMOLE」と
Lawry's「SALSA」です。
Lawry's「GUACAMOLE」２５２円↓
まあ、これがなんなのかって言うと、シーズニングミックスです。
いろんな香辛料の入った粉が入ってます。
調理は簡単、適当な大きさにきったアボカド２玉分を
ボールに入れてすりつぶし、
このシーズニングミックスを入れよく混ぜるだけ。
変色防止にレモンを入れるといいと書いてあったので、
ライム４分の１を搾って混ぜました。
完成するとこんな感じ↓
バゲットにのせていただきました。
すごくスパイシー（と言っても辛くはない）で、
メキシコ料理！！て感じで美味しいです！
子供も美味しいって食べてくれました。
Lawry's「SALSA」２４０円↓
こちらも、中身はシーズニングミックスです。
トマトのみじん切りと、このシーズニングミックスをボールに入れ、
よく混ぜれば完成。お好みでパクチーなんかを入れると
いいですよ！
完成するとこんな感じ↓
こちらもまたうまし！！
簡単におしゃれな一品が出来ちゃうので、
すごくお勧めです！！
近くのカルディにあればお試しください！！
先日、生春巻きの話をしましたが、
http://trick-spec.hatenablog.com/entry/2013/10/14/231349
それに合わせてカルディで購入したものがあります。
「ＹＥＯ’Ｓ ヨウ シンガポールチリソース」３７８円です。↓
以前、「クルン・サイアム中目黒店」さんで食べた
「カオ・マン・ガイ」に付いていたチリソースがすごく美味しくて、
「あんな感じのチリソースが売ってないかな～？」って探してたら、
我らのカルディに、ありましたよ！見た目がそっくりなチリソースが！！
「チキンライスによく合うつけダレです。生春巻きや唐揚げ、
蒸し物や炒め物にも良く合います。」だって。
作る予定だった生春巻きにも合うなんて、一石二鳥とは正にこのこと！！
早速、生春巻きに付けて食べてみると、
これがすごくいいんです！！
口に入れるとまず、生姜の香りがドカンと来ます。
それからニンニク、ピリ辛、ほんのり自然な甘みが来ます。
スイートチリソースのように甘すぎず、
他のチリソースのように辛すぎず、
生姜やニンニクの野菜ベースの自然なソースって感じです。
（伝わるかな？（汗））
とっ、とにかく、くどくなくてあっさりしてるってこと！
これは、辛いのが苦手な人でも、生姜やニンニクが好きなら
全然行けちゃうと思いますよ！！
かなりお勧めです！！
お試しください！！
先日も書きましたが、肉体改造中です。
今日も朝から家族で千葉県の清水公園に行き、
息子と本気でアスレチックし、（笑）
夕方は川沿いを６ｋｍランニングしてきました。
脂肪を落とすために、やはり難しいのが食事です。
なるべくカロリーの摂取を控えるようにしているので、
夕食は茹で鶏と野菜、納豆なんかを食べるようにしてます。
でも、せっかくの休日だし、何か作りたいなと思ってたら
カルディで、娘が、「これ何？」ってライスペーパーを
指差したんで、「生春巻きならヘルシーかも？」と思って
購入してみたのがこちら、
ベトナム産ライスペーパー２２ｃｍ、１２枚入り、
セールで１３９円↓
初めてでも意外とうまく出来た！
ライスペーパーをぬるま湯で戻し、平らなまな板などの上に広げ、
お好みの、野菜、鶏肉、エビ、チーズ、サーモンなんかを巻くだけ！
スイートチリソースやお好みのタレに付けて召し上がれ！
今回は、茹で鶏、茹でエビ、トマト、長ネギ、水菜、
ほうれん草、なんかを入れて作りました。↓
㊟ライスペーパーを戻す際、ぬるま湯に付けているのは
数十秒で大丈夫です！
数十秒でお湯から引き上げるとまだ固いけど、
まな板に広げて野菜なんかをトッピングし終わる頃には
柔らかくなってるんです。
ライスペーパーを広げるまな板等は乾いているとくっついてしまうので、
少し水で湿らせておいた方が巻きやすかったです。
お試しください！
最近、減量中で食べたいものも自由に食べられず、
なかなかブログにのせられるような料理が作れないので
久々の男料理です！
今日は、アボカド＆挽肉炒めです。↓
①フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクみじん切り、
アンチョビみじん切りを入れ、火にかけます。
②ニンニクに色が付いたら、挽肉（今回は豚を使用しましたが、鶏でもＯＫ）と
ドライトマトを入れ、挽肉にしっかり火を通します。
③挽肉に火が通ったら切ったアボカドを入れ、塩、粗挽き胡椒で
味を調え、アボカドに火が通れば完成です。
お好みでライムを絞っても美味しいです。
ご飯にのせて目玉焼きをトッピングして丼にしても美味しい！！
㊟長時間炒め過ぎるとアボカドが崩れてしまうので、
アボカドを入れてからは短時間で仕上げます。
それと、最初に入れるアンチョビに塩気があるので、
塩の加減にも注意してください。
生のアボカドも美味しいけど、肉のうま味と香ばしさの
効いた炒めたアボカドも美味しいですよ！
ちなみに、今回使ったドライトマトはカルディで購入した
「california gift ドライトマト」３８０円を使いました。↓
一緒にオイル漬けにしてあるので美味しいですよ！
炒め物によし、そのままバゲットにのせてもよし、サラダによし、
なんにでも使えてお勧めですよ！！
お試しください！！
